From Guilty Pleasure to Healthy Meal: My Instant Ramen Contest Entries
While instant ramen is often seen as unhealthy, I created healthy and delicious recipes for an instant ramen competition last year.
My entries included a hot-pot style “Nabe” ramen and a sweet, miso-based pumpkin soup ramen.
Although I didn’t win, this experience sparked my passion for cooking, and I’m thinking of entering again this year!
鍋ラーメンとかぼちゃラーメン
インスタントラーメンというと、一般的には「栄養にあまり良くない」というイメージがありますよね。
手軽で美味しい。
でも、塩分が多そう。
野菜が少ない。
脂質も気になる。
そんな印象を持つ方も多いと思います。
たしかに、インスタントラーメンだけをそのまま食べ続けると、栄養バランスは偏りやすいです。
でも、少し工夫すると、インスタントラーメンもかなり面白い料理になります。
昨年、私はインスタントラーメン大会に応募しました。
この大会は、インスタントラーメンを美味しく、そして少しでも健康的に食べるためのアレンジレシピを考えるものです。
インスタントラーメンをただ食べるだけではなく、野菜を足したり、スープを工夫したり、具材を変えたりして、新しい食べ方を考えるという内容でした。
結果としては、特に入賞などはしませんでした。
でも、自分なりにはかなり考えてレシピを作りました。
応募したレシピは3つありましたが、そのうち2つが今回紹介する「鍋ラーメン」と「かぼちゃラーメン」です。
最初の写真は、鍋ラーメンです。
これは、インスタントラーメンを鍋料理風に仕上げたものです。
鍋料理は、野菜や肉、豆腐などを入れやすいので、栄養バランスを整えやすい料理です。
そこにラーメンを組み合わせることで、満足感のある一品にしました。
白菜、ねぎ、きのこ、豆腐、肉類などを入れると、普通のインスタントラーメンよりかなり具だくさんになります。
野菜をたくさん入れれば、食物繊維もとれます。
たんぱく質になる具材を入れれば、食事としての満足感も出ます。
ラーメンのスープをそのまま使うだけではなく、水の量や具材で味を調整すると、少しやさしい味にもできます。
寒い日には、こういう鍋ラーメンはかなり合いますね。
温かいスープと具材で体も温まりますし、ラーメンの満足感もあります。
次の写真は、かぼちゃラーメンです。
これは、スープにかぼちゃを使ったラーメンです。
かぼちゃの甘みを活かして、甘めのみそ味に仕上げました。
インスタントラーメンとかぼちゃという組み合わせは、少し意外かもしれません。
でも、かぼちゃの甘みと味噌のコクは、意外と相性が良いです。
かぼちゃをスープにすると、まろやかでやさしい味になります。
そこにラーメンを合わせると、普通の味噌ラーメンとは少し違う、ほっとするような味になります。
かぼちゃには、食物繊維やカロテンなども含まれているので、野菜を足す意味でも面白い食材だと思います。
もちろん、インスタントラーメンなので、食べすぎには注意です。
スープを全部飲むと塩分が多くなりやすいので、そこは気をつけたいところです。
でも、野菜を足す、たんぱく質を足す、スープを工夫する、食べる頻度を考える。
こうした工夫をすれば、インスタントラーメンもただの手抜き料理ではなく、楽しいアレンジ料理になります。
今回の大会では落選しましたが、レシピを考えること自体がとても楽しかったです。
「どうしたら美味しくなるか」
「どうしたら健康的にできるか」
「見た目をどう整えるか」
「普通のラーメンと違う面白さを出せるか」
そんなことを考えながら作るうちに、料理そのものが好きになりました。
料理は、やってみると奥が深いですね。
ただ食べるだけではなく、材料を選び、組み合わせを考え、味を調整して、自分なりの一品を作る。
その過程がとても面白いです。
インスタントラーメンも、工夫次第でいろいろな料理に変わります。
鍋料理風にする。
かぼちゃスープにする。
野菜をたくさん入れる。
卵や豆腐を足す。
きのこや海藻を入れる。
味噌やしょうがで体が温まる味にする。
ちょっとした工夫で、いつものラーメンが違う料理になります。
落選はしましたが、挑戦してよかったです。
レシピを考える楽しさを知ることができましたし、料理への興味も深まりました。
今年も、また応募してみようかなと思っています。
次はどんなインスタントラーメンアレンジにするか、考えるだけでも楽しいですね。
インスタントラーメンは、ただ食べるだけでなく、少し工夫して美味しく、楽しく、健康的に。
今年も、何か面白いレシピを考えてみたいと思います！！（＾＾）
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